Quienes somos:
¡Bienvenidos a nuestra micro panadería artesanal! Aquí es donde nacen todas nuestras ideas de panes y postres, creados con pasión y dedicación. Respetamos los procesos tradicionales y utilizamos solo los ingredientes más naturales, con el objetivo de ofrecerte productos de calidad y concepto, inspirados en las grandes panaderías más reconocidas del mundo.
Sobre nosotros
Somos Pao y Luis, una familia que ha logrado fusionar nuestras pasiones y propósitos en un negocio que celebra la panadería y pastelería artesanal. Hornear pan y postres es parte fundamental de nuestra vida, y fue a través del camino hacia el conocimiento y la experiencia que descubrimos la oportunidad de mudarnos a Inglaterra. Allí encontramos la inspiración que necesitábamos para llevar nuestra visión a Ecuador.
Los dos con una visión de emprendimiento, estudios realizados y una sólida experiencia en pastelerías de renombre, logramos combinar lo mejor de las últimas tendencias con el respeto por las tradiciones más antiguas de la panadería de calidad. Juntos, hemos creado un negocio que refleja nuestra pasión por los productos especiales, únicos y cuidadosamente elaborados.
A lo largo de los años en la industria de alimentos y bebidas, hemos aprendido a valorar cada detalle y proceso que convierte a nuestros productos en una experiencia única. Nuestra micro panadería es el resultado de la unión de nuestros sueños y conocimientos, y en cada una de nuestras preparaciones podrás sentir el amor y la dedicación que ponemos en todo lo que hacemos. Buscamos crear una comunidad que valore el pan especial, diferente y hecho con recetas realmente tradicionales. Creemos que cada bocado debe contar una historia y queremos compartir esa historia con quienes buscan lo auténtico y lo artesanal. Acompáñanos en esta aventura panadera
¿Cómo llegamos a Ensamble?
LLevamos 17 años siendo un equipo, hemos compartido éxitos y fracasos, pero todo nos ha llevado a querer compartir un propósito y un estilo de vida que nos permita producir y ser una familia
Paola Ruiz
Desde niña supe que emprender era parte de mí. Siempre estaba creando algo: vendiendo galletas, organizando eventos, haciendo manualidades. Me apasiona aprender, investigar y descubrir cosas nuevas. Estudie Gastronomía y Administración de Alimentos y Bebidas y aunque emprendí muy joven en el mundo de la restauración, el corazón siempre me llevo de vuelta a lo dulce.
En 2020 retome esa conexión con la pastelería y el destino me llevó a Inglaterra, donde junto a Luis, mi esposo y compañero de sueños, vivimos dos años descubriendo nuevas técnicas, sabores y formas de disfrutar la gastronomía. Recorriendo panaderías, pastelerías y cafeterías en Londres, supimos que eso era lo que queríamos para nosotros: un espacio donde el pan y lo dulce se encuentren para crear momentos especiales.
Así nació Ensamble, una fusión de nuestras pasiones, un sueño compartido hecho realidad. Porque para soñar, necesitas a alguien que sueñe tanto como tú. Y yo tengo la suerte de haber encontrado a esa persona.
Me considero apasionada, determinada y servicial. Amo ver la felicidad de nuestros clientes, experimentar con nuevas ideas y mantener la creatividad en constante movimiento. Para mí, Ensamble es más que un negocio: es la oportunidad de compartir con otros esos momentos simples y especiales que hacen la vida más bonita.
Luis Berrazueta
Mi pasión por las harinas comenzó desde la universidad y ha sido una constante en mi vida. Hacer pan no es solo mi oficio, sino que forma parte de mi estilo de vida, algo que me produce paz y satisfacción. Con 20 años de experiencia, he tenido la oportunidad de viajar por el mundo, lo que me permitió perfeccionar mis habilidades y dar forma a la idea de negocio que hoy comparto con mi esposa.
Como padre de dos pequeños, mi motivación siempre ha sido enseñar y compartir mi conocimiento. La creación de pan me impulsa a mejorar cada día, a experimentar con nuevas combinaciones de sabores y técnicas, y a seguir innovando.
A través de nuestros productos de panadería, buscamos ofrecer a nuestros clientes locales panes de la misma calidad y características que los de las panaderías más renombradas a nivel internacional, brindándoles una experiencia única en cada bocado